La gastronomía peruana reafirma su liderazgo en la región con la presencia de ocho restaurantes destacados en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Este reconocimiento internacional subraya la calidad, diversidad y creatividad de la cocina peruana, que sigue consolidándose como un referente global.
Perú, protagonista en la gala
La ceremonia, realizada en el Museu Histórico Nacional de Río de Janeiro, reunió a los mejores exponentes de la gastronomía latinoamericana. Desde su inicio en 2013, este evento reconoció la excelencia culinaria y se convirtió en un escaparate para la cocina de la región.
¿Cómo lideró la lista Maido?
El restaurante Maido, dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, ocupó el segundo lugar en el ranking. Con su innovadora propuesta nikkei, Maido celebra 15 años con el menú Maido Experience, que destaca ingredientes de la Amazonía peruana y rinde homenaje a la evolución del restaurante.
¿Qué otros restaurantes peruanos destacaron?
- Kjolle (4° lugar): Con la chef Pía León al frente, se enfoca en resaltar la biodiversidad del Perú mediante productos locales.
- Mérito (8° lugar): Una fusión de influencias peruanas y venezolanas liderada por Juan Luis Martínez.
- Mayta (13° lugar): Jaime Pesaque combina técnicas tradicionales con un enfoque contemporáneo.
- Rafael (19° lugar): La creatividad de Rafael Osterling lo convierte en un clásico de la cocina limeña.
- Cosme (28° lugar): James Berckemeyer ofrece una propuesta moderna con sabores locales e internacionales.
- La Mar (30° lugar): El icónico espacio de Gastón Acurio mantiene su esencia con ceviches y mariscos.
- Mil (49° lugar): En el Valle Sagrado de los Incas, Virgilio Martínez conecta la gastronomía con la riqueza cultural andina.
