Preparar una cena navideña inolvidable no tiene por qué ser complicado. Con estas recetas, tienes la oportunidad de sorprender a tu familia con sabores únicos y momentos inolvidables. En esta nota, te compartimos tres recetas novedosas que combinan sabor y creatividad. Desde un jamón glaseado con un toque especial, hasta un lomo de cerdo relleno y un pisto lleno de color, encontrarás opciones para cada paladar.
Jamón Glaseado con Bourbon de Cereza
Un plato elegante y lleno de sabor, ideal para una cena memorable. La combinación de dulce, ácido y especias hará que todos pidan repetir.
Ingredientes:
- Para el jamón: Jamón cocido con hueso (aprox. 3.2 kg), agua, sal y pimienta.
- Para el glaseado: Jugo de cereza ácida (360 ml), mermelada de cereza (120 g), bourbon (120 ml), 2 anises estrellados, jengibre fresco (4 cm), salsa de soya (1 cdita), granos de pimienta negra (1/2 cdita)
- Guarnición: 2 manojos de cebollines frescos, aceite de oliva (15 ml )
Preparación:
- Precalienta el horno a 190 °C. Coloca el jamón con el lado cortado hacia abajo en una rejilla sobre una bandeja para asar. Agrega 60 ml de agua al fondo de la bandeja. Realiza cortes en forma de diamante en la superficie del jamón y cúbrelo con papel aluminio. Hornea durante 1 hora y 30 minutos.
- Prepara el glaseado: En una cacerola mediana, combina el jugo de cereza, la mermelada, el bourbon, el anís estrellado, el jengibre, la salsa de soya y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a 180 ml (aprox. 25 minutos).
- Glasea el jamón: Pincela 60 ml del glaseado sobre el jamón y hornea sin cubrir durante 15 minutos. Repite el proceso dos veces más hasta que el jamón esté caliente y su temperatura interna alcance los 60 °C.
- Cocina los cebollines: Mezcla los cebollines con aceite, un poco de glaseado, sal y pimienta. Ásalos hasta que estén tiernos (2-3 minutos).
- Sirve el jamón en rodajas con los cebollines y el glaseado restante.
Ratatouille Navideño
Colorido y saludable, perfecto para quienes buscan una opción vegetariana o simplemente algo fresco y ligero.
Ingredientes
- 2 tazas de papa en rebanadas finas
- 2 tazas de jitomate en rebanadas
- 2 tazas de berenjena en rebanadas
- 2 tazas de calabaza en rebanadas
- 2 tazas de queso manchego rallado
- 4 tazas de leche entera
- 1 cda. de nuez moscada
- 2 cda. de mantequilla
- 2 cda. de harina
- 2 tazas de pechuga de pavo desmenuzada (opcional)
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cda. de ajo picado
- 3 tazas de salsa de tomate
- Albahaca fresca para decorar
Preparación
- Cocina las papas: Hierve las papas por 3 minutos, retira y seca.
- Prepara la salsa blanca: En un sartén, derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla. Agrega leche poco a poco hasta que espese. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Agrega el pavo desmenuzado si lo deseas.
- Sofríe la cebolla y el ajo, añade el puré de tomate y la albahaca. Cocina por 5 minutos.
- Arma el ratatouille: En un sartén, coloca capas alternadas de papa, jitomate, berenjena y calabaza. Cubre con la salsa de tomate y la salsa blanca.
- Hornea a 180 °C por 20 minutos. Decora con albahaca y sirve.
Lomo de cerdo relleno al horno
Una propuesta elegante que combina la dulzura de la manzana con el toque crujiente de las nueces, envuelto en un jugoso lomo de cerdo.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (aprox. 1.5 kg)
- 1 manzana
- 2 cebollas
- 100 g de nueces picadas
- 4 ramas de romero fresco
- 300 ml de vino blanco
- 25 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- 10 g de harina de maíz refinada
Preparación
- Prepara el relleno: Pela y pica la manzana y las cebollas. Sofríe en aceite durante 10 minutos. Añade las nueces y una rama de romero picado, cocina 10 minutos más y deja enfriar.
- Rellena el lomo: Abre el lomo en forma de libro, salpiméntalo y coloca el relleno. Enróllalo y átalo con hilo de bramante.
- Dora el lomo en una sartén con un poco de aceite. Luego, colócalo en una fuente de horno con vino blanco, romero y mantequilla.
- Hornea a 180 °C durante 45 minutos. Retira el hilo y cuela el líquido de la fuente para hacer una salsa con la harina de maíz.
- Sirve en rodajas con la salsa por encima.
