Luis Salazar ha demostrado un gran espíritu emprendedor desde muy joven. Con solo 24 años, se convirtió en el gerente general de Otto Kunz, y hoy es el fundador de
Otto Grill, una exitosa cadena de comida rápida con más de 26 locales en Perú. Aquí te contamos su inspiradora historia.
¿Cómo inició el negocio?
Desde niño, Luis mostró un fuerte deseo de crear y vender. En Argentina, donde vivió durante nueve años, fabricaba collares de mostacillas que ofrecía a su familia. Al regresar a
Perú, tras enfrentar dificultades económicas, no dejó de buscar nuevas formas de ganar dinero, vendiendo productos como polos, chompas de alpaca y vinos.
Luis tardó 11 años en finalizar su carrera universitaria debido a varios cambios y emprender diferentes negocios. Comenzó estudiando ingeniería de minas, pero al darse cuenta de que no era su vocación, se cambió a ingeniería industrial y lanzó una distribuidora de helados, aunque no tuvo éxito.
Su primer negocio exitoso fue un quiosco que abrió a los 19 años junto a un amigo.
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Inicios en la gastronomía:
Mientras estudiaba, Luis realizó prácticas en Braedt, una empresa de embutidos, donde tuvo una
experiencia inicial despellejando cerdos. A los 22 años, fue promovido al
departamento de ventas y, a los 24, ya era el gerente de la distribuidora de la empresa. Aunque enfrentó desafíos, como la traición de empleados, su dedicación lo llevó a ascender rápidamente.
¿Cómo nació Otto Grill?
La idea de
Otto Grill surgió cuando Luis, como gerente general de Otto Kunz, recibió una propuesta de un centro comercial que necesitaba un nuevo concepto para su patio de comidas. Junto a su socio de
La Ibérica y
Otto Kunz, creó Otto Grill, especializada en carnes y parrillas. A pesar de algunos fracasos iniciales con la apertura de locales, Luis y su equipo aprendieron a enfocar sus esfuerzos en la sostenibilidad del negocio.
Luis también enfrentó retos externos, como multas que llevaron al cierre injusto de algunos locales. Esta experiencia lo motivó a asumir un papel activo en la
Sociedad Nacional de Industrias, lo que le permitió defender a su empresa y la industria.
¿Cuáles son las proyecciones futuras?
Otto Grill actualmente cuenta con
26 sucursales y planea abrir dos más este año, con el objetivo de alcanzar 30 para finales de 2025. La empresa se enfoca en expandir su presencia en los patios de comidas de los centros comerciales y diversificar su oferta para atraer a más clientes.
