Prepara una de estas 3 sopas y ¡olvídate del frío!

Definitivamente la sopa es un plato deseado por muchos, y en el Perú, existe una gran variedad que destaca por su sabor, aunque cada una con su propia característica. Dile adiós al frío y calienta tus días con 3 recetas sencillas de sopa. Sopa Criolla Ingredientes:

• 500 gr de bistec de res en cuadrados pequeños
• 3 tomates
• 1 cebolla en cuadraditos
• 2 cucharadas de pasta de ají panca
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 chorro de leche evaporada
• Comino al gusto
• 120 gr de pasta cabello de ángel

Preparación:

1. Para comenzar debemos realizar un corte en forma de cruz en la piel del tomate y hervir 10 segundos, para luego cortar en cuadrados pequeños.
2. En una olla a fuego medio, añade un chorro de aceite y la cebolla. Incorpora la pasta de tomate, ajo molido y una pizca de comino. Suma la carne en la olla y mueve constantemente.
3. Añade el tomate y el ají panca molido, es importante dejarlo cocinar 5 minutos aproximadamente. Adiciona un litro de agua o caldo de res. Cuando rompa el hervor, suma la pasta.
4. Una vez listos los fideos, retira la olla del fuego. Añade un chorro de leche evaporada y sal al gusto.

Caldo de pollo Ingredientes:

• 4 presas de pollo
• 2 litros de agua
• ½ cebolla picada en cuadritos pequeños
• 1 cucharadita de ajo molido
• 2 papas blancas cortadas en cuartos
• 125 gr. de fideo cabello de ángel
• 2 zanahorias cortadas en bastones delgados
• ½ taza de apio picado
• Sal, orégano, perejil y pimienta al gusto

Preparación: Ponemos en una olla a hervir agua, luego sumergimos las presas de pollo y una pizca de orégano, pimienta y sal. Dejamos cocinar por 10 minutos, para luego añadimos el ajo molido, la cebolla, la zanahoria, el apio y la papa. Remueve nuevamente y deja cocinar por 30 minutos. Pasado ese tiempo, agrega el cabello de ángel  y cocina hasta que el fideo se ablande. Sopa de frejoles Ingredientes:

• 2 cdas. aceite
• 2 cdas. ají panca molido
• 1/2 tz. tocino de lomo picado
• 3 tzs. frejol canario cocido
• 1 cda. ají mirasol molido
• 1 1/2 tzs. cebolla picada
• 6 tzs. caldo de carne
• 2tomates
• 1 cda. ajo picado
• 1 cda. orégano fresco
• 4 cdas. aceite de oliva
• 4 cdas. ají amarillo sin venas ni pepas, picado
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

1. En una cacerola, caliente el aceite y cocine media taza de cebolla junto con el ajo durante cuatro minutos.
2. Agrega el ají panca molida y el mirasol. Sazone con sal, pimienta y comino. Mezcle bien y agregue el orégano y el tocino picados. Cocine durante cinco minutos. Incorpore los frejoles y el caldo de carne tibio. Tape la olla y deje cocinar durante 25 minutos.
3. Aparte, pique los tomates, luego mézclelos en un bol con la cebolla restante y el ají amarillo. Sazone con sal y pimienta. Sirva la sopa de frejoles y acompañe con la salsa chalaca.